エビより安上がり！鶏むね肉のチリソース炒め
おはようございます。
個人的にエビは大好きなんですが、
やっぱりちょっとお高めで、いつも直前で諦めてしまいます。
それで、鶏肉も好きなので
エビの替わりに鶏むね肉でエビチリならぬ鶏チリを作りました。
安あがりでボリュームもあって
これはこれでリピート確定っぽいです。
準備する
材料
- 鶏むね肉（200g）
- 長ネギ（1本）
- にんにく（ひとかけ）
- 豆板醤（大さじ１）※お好みで
- サラダ油（少々）
鶏肉の下味用
- ☆お酒（大さじ２）
- ☆にんにくチューブ（1cm）
- ☆しょうがチューブ（1cm）
- ☆塩（少々）
- ☆片栗粉（大さじ２）
合わせ調味料
- ★トマトケチャップ（大さじ４）
- ★お酒（大さじ１）
- ★鶏ガラスープの素（小さじ１）
- ★水（50cc）
- ★醤油（小さじ１）
- ★はちみつ（大さじ１）なければ砂糖（小さじ２）
- ★ごま油（大さじ1/2）
手順
- 鶏肉の下ごしらえ
鶏むね肉は皮をとり、一口程の大きさに切り分けたら
ボウルやビニール袋などに入れ、☆マークの材料を混ぜ合わせたものに漬けておきます。 - その他下ごしらえ
長ネギ、にんにくはみじん切りにし、★マークの材料を混ぜ合わせておきます。 - 鶏むね肉を炒める
フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏むね肉を炒めます。 - その他材料を投入
鶏むね肉の両面に焼き色が付いたら、
長ネギ、にんにく、豆板醤を加えて更に1分程炒めます。 - 合わせ調味料を投入
★マークの材料を混ぜ合わせておいたものを投入して更に1分程炒めながら
よく絡ませます。とろみはお好みで、水溶き片栗粉で調整してください。 - 盛り付け
お皿に盛って、お好みで小葱をちらして完成です。
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鶏肉の下ごしらえ
鶏むね肉は皮をとり、一口程の大きさに切り分けたら
ボウルやビニール袋などに入れ、お酒、にんにくチューブ、しょうがチューブ、塩、片栗粉を混ぜ合わせたものに漬けておきます。
時間は大体５、１０分くらいで大丈夫です。
その他下ごしらえ
長ネギ、にんにくはみじん切りにし、
トマトケチャップ、お酒、鶏ガラスープの素、水、醤油、はちみつ（なければ砂糖）、ごま油を混ぜ合わせておきます。
鶏むね肉を炒める
フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏むね肉を炒めます。
片面に焼き色が付いたらひっくり返し、両面に焼き色がつくまで炒めます。
その他材料を投入
鶏むね肉の両面に焼き色が付いたら、
長ネギ、にんにく、豆板醤を加えて更に1分程炒めます。
辛めがお好みでしたら、豆板醤で調整してください。
合わせ調味料を投入
★マークの材料を混ぜ合わせておいたものを投入して更に1分程炒めながら
よく絡ませます。
とろみはお好みで、水溶き片栗粉で調整してください。
盛り付け
お皿に盛って、お好みで小葱をちらして完成です。
お弁当にもいいんじゃないでしょうか。
ではでは。