豚バラキャベツと茄子のピリ辛味噌炒めがご飯に合う!

自炊生活

おはようございます。

夏は茄子がおいしいですよね。豚バラとの相性も抜群です。
ということで、ピリ辛でご飯にも合う豚バラと茄子の味噌炒めを作ってみました。

基本炒めるだけなのでささっと簡単にできますよ。

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準備する

材料

材料
材料
  • 豚バラ(150g)
  • 茄子(2本)
  • 人参(1/3本)
  • ピーマン(2個)
  • キャベツ(3~4枚)
  • ごま油
  • 生姜チューブ(小さじ1/2)
  • ☆味噌(大さじ1と1/2)
  • ☆豆板醤(お好み)
  • ☆酒(大さじ2)
  • ☆にんにくチューブ(小さじ1)
  • ☆醤油(小さじ1)

手順

  1. 下準備
    キャベツはざく切りにし、ニンジンは短冊、ピーマンは縦に6等分くらいですかね。
    茄子は縦半分に切ってから乱切りします。
    豚バラは食べやすい大きさに切ってお酒(分量外)に付けておきます。
  2. タレを作る
    ☆マークの材料を混ぜておきます。豆板醤は辛めが好きな人はたっぷりいれちゃいましょう。
  3. 豚バラを焼く
    フライパンにごま油、生姜を入れて中火で熱し、香りが経ったら豚バラを焼いていきます。
  4. 茄子を入れる
    豚バラに焼き色が付いたら茄子を入れて炒めます。中火のままです。
  5. ニンジン、ピーマンを入れる
    茄子に少し焼き色が付いたらニンジン、ピーマンを入れて野菜が全体的にしなっとするくらい炒めていきます。
  6. キャベツを入れる
    最後にキャベツを入れて軽く炒めます(あまりしんなりしないように)
  7. タレを入れて混ぜ合わせる
    キャベツをいれてサッと炒めたら、タレを入れて全体に絡めます。
  8. 盛り付け
    お皿に盛って完成です。

下準備

キャベツはざく切りにし、ニンジンは縦半分に切ってからの短冊切り、ピーマンはヘタを切り落としてタネを取り、縦に6等分くらいにします。茄子は縦半分に切ってから乱切りします。
豚バラは食べやすい大きさに切ってお酒(分量外)に付けておきます。

タレを作る

☆マークの材料を混ぜておきます。豆板醤は辛めが好きな人はたっぷりいれちゃいましょう。
味噌は出汁味噌でも大丈夫ですし、代わりに甜面醤でもいいですね。

豚バラを焼く

豚バラを焼く
豚バラを焼く

フライパンにごま油、生姜を入れて中火で熱し、香りが経ったら豚バラを焼いていきます。

茄子を入れる

茄子を入れて炒める
茄子を入れて炒める

豚バラに焼き色が付いたら茄子を入れて炒めます。中火のままです。

ニンジン、ピーマンを入れる

ニンジンとピーマンも炒める
ニンジンとピーマンも炒める

茄子に少し焼き色が付いたらニンジン、ピーマンを入れて野菜が全体的にしなっとするくらい炒めていきます。

キャベツを入れる

キャベツを入れてさっと炒める
キャベツを入れてさっと炒める

最後にキャベツを入れて軽く炒めます(あまりしんなりしないように)

タレを入れて混ぜ合わせる

タレを絡める
タレを絡める

キャベツをいれてサッと炒めたら、タレを入れて全体に絡めます。

盛り付け

お皿に盛り付け
お皿に盛り付け

お皿に盛って完成です。

まとめ

一人暮らしで一度に食べきれないので、お弁当にも持っていきましたよ。
煎りゴマをまぶしたかったのですが、残念ながら在庫なし。笑

食欲がなくなりがちな暑い夏にもおすすめです。

ではでは。