豆乳坦々うどんで汗をかいて暑い日を乗り切る
おはようございます。
日曜日は久しぶりに暑くなりましたね。
辛いものを食べると汗をかくので、結果涼しく過ごせるのは
大体の人が知っているかと思います。
元々辛いものは苦手なんですけど、
最近ちょっとだけ麻婆豆腐にはまっています。
なんか同じような感じでピリ辛のものが食べたいと思って
豆乳坦々うどんってものを作ってみました。
自分で作ると辛さも自分好みにできるのでいいですね。
なんか女性の方が辛いものが得意ってイメージがあるんですがなんでなんでしょうね。
まあ個人差なんでしょうけど、
得意な人は信じられないくらい辛いものも
平気で食べてしまうからちょっとうらやましい時があります。
私はやっぱり翌日おしりが痛くなることがあるので
激辛は生涯絶対に食べないと思います。
スポンサーリンク
準備する
![材料](https://www.doraxdora.com/wp-content/uploads/2017/06/tounyuuudon000-e1498394554243-300x225.jpg)
材料
具材
- うどん(2玉)
- 豚ひき肉(200g)
- ごま油(大さじ1)
- 青梗菜(一束)
- もやし(お好みの量)
- 塩(小さじ1)
- ★甜面醤(大さじ1/2)
- ★豆板醤(大さじ1/2)
- ★にんにくチューブ(2cm程)
- ★しょうがチューブ(2cm程)
- ☆酒(大さじ2)
- ☆醤油(大さじ1)
- ☆みりん(大さじ2)
- ☆砂糖(大さじ1)
スープ
- 豆乳(400ml)
- 白みそ(大さじ4弱)
- 煎りごま(お好みの量)
- すりごま(お好みの量)
- 鶏ガラスープの素(小さじ2)
- ラー油(お好みの量)
手順
- 材料の下ごしらえ
青梗菜は葉と軸に分けて切り、
大きいものはさらに半分くらいに切り分ける。
もやしは水で洗っておく。 - スープを作る
豆乳(200ml)をレンジ(600w)で2分温め、白みそを溶かす。
残りの豆乳(200ml)を鍋にかけ、弱火で温めながら鶏ガラスープの素、
すりごま、煎りごまを加える。 - 肉みそを作る
ごま油をひいて熱したフライパンに豚ひき肉をいれて炒める。
塩で下味をつけ、全体に火が通ったら☆の材料を入れてさらに炒める。
ふつふつしてきたら★の材料も入れて全体にからませる。 - 下茹で
青梗菜の軸の部分ともやしを30秒程茹で、葉の部分も投入し30秒程茹でて
ざるに上げておく - うどんを茹でる
うどんを茹でて、お皿に盛って完成。
材料の下ごしらえ
青梗菜は葉と軸に分けて切り、
大きいものは、軸の部分は縦に、葉の部分はななめに切る。
もやしは水で洗って、ざるに上げておく。
スープを作る
![白みそを溶かす](https://www.doraxdora.com/wp-content/uploads/2017/06/tounyuuudon005-e1498395801563-300x225.jpg)
耐熱の器に豆乳を200ml入れ、
レンジ(600w)で2分温めたものに白みそを溶かして混ぜる。
![豆乳スープ](https://www.doraxdora.com/wp-content/uploads/2017/06/tounyuuudon006-e1498396001321-300x225.jpg)
残りの豆乳(200ml)を鍋にかけ、鶏ガラスープの素、
煎り、すりごまを加えて弱火で温める。
白みそを溶かした豆乳も投入する。(わざとじゃないですよ
肉みそを作る
![ごま油で挽肉を炒める](https://www.doraxdora.com/wp-content/uploads/2017/06/tounyuuudon001-300x225.jpg)
ごま油をひいたフライパンに挽肉を入れて炒める。
塩をも入れて下味をつける。
![挽肉を炒める](https://www.doraxdora.com/wp-content/uploads/2017/06/tounyuuudon002-e1498396216256-300x225.jpg)
酒、醤油、みりん、砂糖を加えさらに炒める。
![更に炒める。](https://www.doraxdora.com/wp-content/uploads/2017/06/tounyuuudon003-e1498396353400-300x225.jpg)
少し沸々してきたら、甜面醤、豆板醤、にんにくチューブ、
しょうがチューブも加えて全体にからませる。
画像はあまり辛くなさそうですが、まあまあピリ辛です。
下茹で
![下茹で](https://www.doraxdora.com/wp-content/uploads/2017/06/tounyuuudon004-e1498396498737-300x225.jpg)
青梗菜ともやしを茹でる。
青梗菜の軸、もやしを30秒程茹でた後に葉も加えてさらに30秒程茹でる。
気になる方は別々で茹でてください。
うどんを茹でる
うどんをパッケージ等の表記通りに茹で、うどん、スープ、具材の順で盛り付けます。
![豆乳坦々うどん](https://www.doraxdora.com/wp-content/uploads/2017/06/tounyuuudon007-e1498396725753-300x225.jpg)
小葱なんかを入れてもいいですね。
ラー油をお好みの量入れて完成です。
暑い日は辛いものを食べて乗り切りましょう。
ではでは。
ディスカッション
コメント一覧
まだ、コメントがありません